Други

PointsPlus задушено червено зеле и ябълки

PointsPlus задушено червено зеле и ябълки



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Опитайте тази привлекателна, лесна за приготвяне задушена зеле за промяна на темпото от обичайните печени кореноплодни зеленчуци и оризов пилаф.

Съставки

  • ½ глава малко червено зеле, настъргано
  • 2 средно зелени ябълки, жулиен
  • 2 средно големи скилидки чесън, смлени
  • 2 чаени лъжички захар
  • 3 супени лъжици оцет от червено вино или на вкус
  • ½ чаена лъжичка семена от целина или на вкус
  • ½ чаена лъжичка готварска сол

Упътвания

Сложете всички съставки в тенджера с тежко дъно. Поставете капак върху тенджерата и гответе на тих огън, докато зелето и ябълките омекнат, около 45 минути. Разбърквайте от време на време. Добавете малки количества гореща вода, ако сместа стане твърде суха.


Задушено червено зеле с ябълки

Традиционно се сервира в цяла Скандинавия като част от smorgasbord или коледната вечеря. Ябълките се разтварят, оставяйки сладост, балансирана от тръпчивостта на оцета. За да подчертаете един или друг елемент, добавете или (сладкото) желе, или (стягащото) червено вино. Прекрасно в средата на зимата. Други зеленчуци, които можете да приготвите по този начин: всяко зеле, включително бяло, савойско или напа.

Социално споделяне

Добавяне към колекцията

Добавяне към менюто


Задушено червено зеле с ябълки и хвойна

1 час 20 минути 20 минути активен

Нашето отношение към немския роткол (наричан още блаукрат или роккрат) получава малко сладост и плодовитост от ябълков сайдер, заедно с настъргани пресни ябълки, и пикантност от ябълков оцет. Харесаха ни ябълките, добавени в две добавки и mdashhalf около средата на задушаване, а останалата част в края, така че плодовете да останат свежи и ярки. Маслото добавя богатство и закръглява вкусовете, докато хвойната и кимът внасят сложност. За удобство нарежете зелето и го съхранявайте в торбички с цип в хладилника до два дни преди готвене. Това ястие също може да се приготвя, охлажда и охлажда в херметически затворен контейнер до два дни. За да сервирате, доведете до стайна температура или загрейте отново в тенджера или в микровълнова печка само докато се затопли.


Задушено червено зеле и ябълки с клен и мащерка

Ако търсите красива и вкусна гарнитура, която да добавите към чинията си, това е всичко. Червеното зеле и ябълките се задушават с кленов сироп, ябълков оцет, горчица и мащерка за сладка и пикантна комбинация, която подчертава някои от най -популярните вкусове на есенния и зимния сезон.

Веган, без глутен, без ядки, кошер

Съставки

  • 2 чаени лъжички зехтин
  • 1 малко червено зеле, нарязано на четвъртинки, сърцевина и тънко нарязано
  • 1 малък червен лук, тънко нарязан на половин луна
  • 2 средно хрупкави ябълки (като Gala), нарязани на клечки кибрит, напръскани с 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 2 супени лъжици кленов сироп
  • 2 супени лъжици ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка пълнозърнеста дижонска горчица
  • 1-2 чаени лъжички прясна мащерка
  • Кошерна сол, на вкус
  • Прясно смлян пипер, на вкус

Инструкции

  1. В голям тиган загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете зеле и лук и гответе, като разбърквате от време на време, около 5 минути. Добавете ябълките и продължете да готвите сместа за още 5 минути, като разбърквате от време на време.
  2. Разбъркайте сиропа, оцета, горчицата, мащерката, солта и черния пипер. Намалете котлона до ниско и гответе, като разбърквате от време на време, докато зелето омекне (около още 8 минути). Свалете от котлона, покрийте и затоплете до готовност за сервиране.

Препоръчителни продукти

Като асоцииран с Amazon и член на други партньорски програми, печеля от квалифицирани покупки.

Информация за храненето:

Информацията за храненето се изчислява от Nutritionix. Може да не е 100% точен.


Свински котлети с задушено червено зеле и ябълки

Беконът придава пушене, а портокаловата кора влива зелето с вкусна горчивина.

Подготовка

Готвене

Ниво на умение

Тази комбинация от свинско и зеле е класическа. Особено харесвам дълбочината на аромата в задушеното зеле: беконът придава пушене, а портокаловата кора влива зелето с вкусна горчивина. Обичам да използвам органични свински котлети поради техния свеж, чист вкус и сочност - добавянето на зелени ябълки ми напомня за баба ми по някаква причина и тяхната сладост балансира прекрасната киселинност на оцета.

Съставки

  • ¼ чаша екстра върджин зехтин
  • 125 гр (4 унции) бекон с кора, нарязан на 1 см (½ ин) зарчета
  • 8 златен шалот, нарязан на ситно
  • 4 скилидки чесън, грубо нарязани
  • 1 супена лъжица морска сол
  • ½ червено зеле, нарязано на ситно
  • 1 червен лют пипер (чушка), нарязан на жулиен
  • 5 ч.ч сурова захар
  • ½ чаша червено вино
  • 2 супени лъжици оцет от червено вино
  • 2 супени лъжици оцет от шери
  • 4 малки зелени ябълки, обелени, обелени и настъргани
  • 3 дафинови листа
  • 2 ч.ч ситно настъргана портокалова кора
  • 4 x 200 g (6½ унции) органични свински котлети
  • 2 супени лъжици екстра върджин зехтин, екстра
  • щипка натрошен бял пипер

Бележките на Кук

Температурите на фурната са за конвенционални, ако използвате вентилатор (конвекция), намалете температурата с 20˚C. | Използваме австралийски супени лъжици и чаши: 1 чаена лъжичка се равнява на 5 мл. 1 супена лъжица се равнява на 20 мл. 1 чаша се равнява на 250 мл. | Всички билки са пресни (освен ако не е посочено), а чашите са леко опаковани. | Всички зеленчуци са със среден размер и обелени, освен ако не е посочено. | Всички яйца са 55-60 g, освен ако не е посочено.

Инструкции

Сервирайте като основно ястие за 4

  1. Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F).
  2. Загрейте маслото в тиган на тежка основа. Добавете бекон, шалот, чесън и половината сол и задушете на силен огън за около 5 минути или докато беконът леко покафенее и стане хрупкав. Добавете зеле и червен пипер и задушете за още 3 минути. Добавете захар и гответе, като разбърквате, около 2 минути или докато сместа започне да карамелизира. Добавете вино, оцет, ябълка, дафинови листа, портокалова кора и останала сол. Гответе внимателно, покрито, за около 20 минути, като разбърквате от време на време, докато зелето омекне.
  3. Междувременно поръсете свински котлети с допълнителния зехтин и запечатайте от двете страни, в горещ тиган, до златисто кафяво. Прехвърлете свинското месо във форма за печене и печете около 8 минути или докато току -що се свари. Извадете от фурната и оставете да почине на топло място за 10 минути. Извадете свинското месо от формата за печене и го нарежете, като запазите соковете от тигана.
  4. За сервиране подредете свинско в чиния с задушено зеле. Поръсете със запазени сокове от тиган и поръсете с черен пипер.

Кайли Куонг: Премиерата на сърцето и душата е на 21 ноември, сряда, от 20.30 часа. Сериалът се излъчва в сряда от 20.30 ч. По SBS Food (Канал 33). След като се излъчат, епизодите ще се предават в SBS On Demand.


  • 50 г масло
  • 1 среден лук, нарязан на ситно
  • 2 десертни ябълки, обелени, обелени и нарязани
  • 1 кг/2¼lb червено зеле, нарязано на ситно
  • 100 г/4 унции султани или стафиди
  • 200 мл шери оцет
  • сол и прясно смлян черен пипер

Разтопете маслото в неръждаема стомана или огнеупорен гювеч на умерен огън (алуминиева тава няма да работи за това).

Запържете лука в маслото за три минути, след което добавете ябълката и зелето.

Гответе около пет минути, докато омекнат, след това добавете султаните и оцета от шери.

Поставете капак върху тигана и гответе за един час, докато всички зеленчуци само омекнат.

Подправете на вкус със сол и прясно смлян черен пипер и сменете капака. Продължете да готвите, докато зелето омекне и цялата течност се изпари. Това ястие ще се съхранява в хладилник няколко дни под капак. Просто го загрейте отново, когато сте готови за сервиране.


Задушено червено зеле с вино и ябълки

Почти през целия си живот разглеждах задушено червено зеле с обърнат нос. Без опит, на който да основавам мнението си, аз го натоварих с такива като кисело зеле, пълнени зелеви зеле и брюкселско зеле като друга отвратителна, миризлива храна, от която да стоим далеч.

Преди няколко седмици моят CSA ни предостави една глава червено зеле. Цяло лято щях да превърна това в зелева салата, вероятно моята петарда Coleslaw. Но сега падат и#8217 м готвя един месец немска храна за Октомврифест (нищо, че официалният Октомврийски фест продължи от 21 септември до 6 октомври и сега приключи. Обичам извинение да празнувам!) Реших, че гърне с традиционно роткол или задушено червено зеле беше идеалният начин да използвам зелевата си глава.

Сега осъзнавам, че не съм бил несправедлив към тази цветна страна. Не е отвратително, а вкусно сладко -кисело. Поради киселината, това е прекрасна страна за богатите пикантни ястия от месо и птици, които се съчетават еднакво добре с печена патица, пържола от Солсбъри или класическия аналог Sauerbraten. Той е лесен за изработка, труден за объркване и се адаптира добре с настройки за личен вкус. Например, ако мразите аромата на мащерка, опитайте го с няколко листа градински чай или чаена лъжичка плодове от хвойна. Ако не готвите с вино, заменете повече ябълков сайдер и допълнителна супена лъжица оцет.

Има обаче няколко правила за задушено червено зеле. Първо, уверете се, че използвате достатъчно киселина. Червеното зеле е пълно с антоцианин, вещество, което променя цвета си в зависимост от рН. Така че, ако зелето ви не е достатъчно кисело, вие ’ ще завършите със синкаво-сиво (и неприятно) зеле. Второ, балансирайте киселината с достатъчно захар, за да я направите приятна, без да я превръщате в зелеви бонбони. И накрая, гответе достатъчно дълго, за да омекне жилавото зеле, без да превръщате цялата тенджера в лилава каша.

За моята версия използвам комбинация от ябълки, ябълков сайдер, червено вино и оцет, за да осигуря киселината. Всички тези съставки съдържат тонове аромат и много киселина, но също така съдържат много захар. Толкова много, че е необходима само малко допълнителна захар. Лукът добавя допълнителен слой аромат заедно с дафиновите листа и мащерката. За да приготвите ястието, всичко, което трябва да направите, е да запържите лука и ябълките за няколко минути, след което да изхвърлите всичко останало в тенджерата и да се върнете след 75 минути. Това е чудесна страна да започнете преди останалата част от вечерята и да сте направили точно навреме за ядене.

И ти ли си зелененавистник? Може да се изненадате от това ястие, то може да превърне и вас. Наслади се!

Тази рецепта върви добре с една от най-любимите ми рецепти за готвене на светлина: пържола от Солсбъри с гъбен сос

Преди една година правех хрупкав ябълков карамелен орех.
Преди две години приготвях супа от тиква.


Червено зеле, задушено с балсам, с ябълки

Зелените ябълки носят сладост и ярък вкус, червеното вино добавя дълбочина, а поръсване на портокалова кора допринася за свежестта на тази обилна гарнитура. Сервирайте го заедно с обикновена печена или свинска филе на скара за перфектната вечеря в студено време.

Червено зеле, задушено с балсам, с ябълки

1 жълт лук, тънко нарязан

Морска сол и прясно смлян пипер

1 Ябълка на баба Смит, наполовина, сърцевина и тънко нарязана

1/4 чаша (2 fl. Oz./60 ml) балсамов оцет

1 чаша (8 fl. Oz./250 ml) сухо червено вино

1 глава червено зеле (около 2 фунта/1 кг), сърцевина и фино нарязана

Ситно настъргана кора от 1 портокал

В голям тиган на среден огън загрейте зехтина. Добавете лука и щипка сол и задушете, докато лукът омекне и стане прозрачен, 5 до 7 минути. Добавете меда и гответе още 1 минута. Добавете резените ябълка и оцета, увеличете котлона до средно висок и използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички запечени парченца от дъното на тигана. Оставете течността да заври, след това добавете виното и 1 чаша (8 fl. Oz./250 ml) вода. Подправете с обилна щипка всяка сол и черен пипер и върнете да заври. Намалете котлона до средно нисък и оставете да къкри, докато течността започне да намалява, около 10 минути.

Добавете зелето. С помощта на щипки, разбъркайте, за да покриете добре с течността в тигана. Покрийте тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато зелето започне да увяхва, 25 до 30 минути. Открийте и гответе, докато зелето омекне и по -голямата част от течността се изпари, 25 до 30 минути по -дълго.

Опитайте и коригирайте подправките. Свалете тигана от котлона и разбъркайте портокаловата кора, след което прехвърлете зелето в затоплена купа и сервирайте веднага. Обслужва от 4 до 6.

Намерете още прости, подхранващи рецепти в
нашата готварска книга Добре за теб , от Дана Якоби.


Резюме на рецептата

  • 3 супени лъжици кокосово масло или според нуждите
  • 4 филии бекон, нарязан
  • 1 малък лук, нарязан
  • 2 скилидки чесън, смлени или на вкус
  • 1 глава червено зеле, нарязано
  • ½ чаша ябълков оцет
  • ¼ чаша кафява захар
  • 2 готвещи ябълки (като Cortland или Gala) обелени и нарязани
  • сол и смлян черен пипер на вкус

Загрейте кокосовото масло на среден огън в голям тиган и гответе бекон, лук и чесън до аромат, около 5 минути. Разбъркайте зелето в смес от бекон и разбъркайте, за да се намаже с олио. Покрийте тигана, намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, докато зелето започне да омеква, около 10 минути.

Разбъркайте ябълковия оцет и кафявата захар заедно в купа, залейте със зелевата смес. Разбъркайте ябълките в капака на зелевата смес и гответе, като разбърквате от време на време, докато по -голямата част от течността се изпари и зелето омекне, около 35 минути. Свалете тигана от котлона и оставете зелевата смес да престои, покрита, за около 5 минути, подправете със сол и черен пипер.


Задушено червено зеле с ябълки

Забелязали ли сте някога, че менютата за Деня на благодарността често включват много кафява и бежова храна? Пуйка, плънка, сладки картофи, гарнирани с пекани и кафява захар, гювечи и така нататък правят монотонно меню. Аз ’m всички за тези празнични ястия, но обичам да подчертая масата с малко цвят.

Дори в разгара на празника, аз все още жадувам за някои здравословни неща в сместа. Приложих поговорката “eat the rainbow ” на практика дори през празниците. Цветните храни не само са питателни и здравословни, но и са красиви и добавят контраст към иначе безцветната палитра за маса.

Тази гарнитура от задушено червено зеле с ябълки е чудесно допълнение към празничната трапеза. Зелето понякога получава лош рап, но тази версия е допълнена с бекон, ябълков оцет и кафява захар повече от компенсира малко по -малко приятния аромат, докато се готви. Добавете малко цвят към празничните си ястия с тази вкусна гарнитура.

1 среден червен лук, нарязан наполовина и тънко нарязан

1 голяма глава червено зеле, на четвъртинки, сърцевина и тънко нарязани

2 ябълки на баба Смит, обелени, обелени и нарязани на ситно

4 супени лъжици кафява захар

1/3 чаша ябълков оцет

1 чаена лъжичка прясна мащерка, плюс допълнително за гарнитура

1. В голяма холандска фурна или тежка тенджера кафяв бекон на средно силен огън. Добавете лука и запържете за 2 до 3 минути, като разбърквате редовно.

2. Добавете зеле, ябълки, кафява захар, оцет, сол, черен пипер, мащерка, пилешки бульон и ябълков сок. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри за 30 минути или докато зелето омекне. Прехвърлете в купа за сервиране и украсете с пресни листа мащерка.


Гледай видеото: Салата с червено зеле, моркови и ябълки, с вкусен дресинг (Август 2022).