Други

Надникнете в гурме фестивала Relais & Châteaux в Кармел край морето

Надникнете в гурме фестивала Relais & Châteaux в Кармел край морето



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Талантлива група готвачи, сомелиери, сервитьори и доброволци студенти по кулинария представиха впечатляващо шоу на гастрономията

Артистичността и иновациите бяха ключови на гурме фестивала Relais & Châteaux в Кармел край морето.

Вторият годишен Relais & Châteaux Gourmet Fest в Carmel-by-the-Sea, Калифорния, представляваше голямо предизвикателство за гурметата и енофилите. С толкова много изключителни кухненски преживявания, от които да избирате по време на тридневното и нощното събитие, беше просто невъзможно да изберете едно любимо ястие или вино.

Щракнете тук, за да видите снимки от гурме фестивала Relais & Châteaux в Carmel-by-the-Sea

Похвала за талантливата група готвачи, сомелиери, сервитьори и доброволци, студенти по кулинария, които представиха впечатляващо гастрономическо шоу. Готвачите щедро ми позволиха да документирам приготвянето им, докато бях стресиран да се стремя към съвършенство. Мнозина достигнаха целта, като създадоха изключителни и сложни произведения на изкуството. Други гении -готвачи покриха по -ясни ястия с пресни съставки, приготвени безупречно, които бяха скромни, но магически.

Две от най-добрите събития бяха готварските демонстрации с вдъхновяващи думи от готвачите от световна класа Ани Феолде и Оливие Рьолингер със звезди от Мишлен. И двамата готвачи дадоха представа за личната си страст към създаването на гурме храна, която говори на света чрез използването на екзотични подправки - като същевременно демонстрира уважение към местните съставки и производителите.

Това беше много от това кой е кой в ​​света на лозарите-местните калифорнийски вина от резервата Mount Eden и Spottswoode Estate постигнаха високи нотки на Голямата вечеря на готвача и Domaine François Carillon à Puligny Montrachet и Domaine Thibault Liger-Belair Moulin-a-Vent бяха удивени закусващите с вкуса на Франция.

Създателят на събитието Дейвид Финк - хотелиер, предприемач и винопроизводител - е собственик на Carmel’s Хотел L’Auberge, която е член на групата Relais & Châteax.


ЗАЛА ЗА КОНФЕРЕНЦИИ

Остава по -малко от час, преди вратите да се отворят в ресторант „Патладжан“ в Кармел, изпълнителният готвач Джъстин Когли се драска по скалите в най -северния край на плажа Кармел, оглеждайки сърфа за коса на русалка.

Точно когато му предстои да остане без слънчева светлина, той забелязва част от пурпурните, подобни на спагети водорасли, които се размахват в приливния басейн и издърпва победоносна юмрук.

36-годишният Когли се храни от морето няколко пъти седмично за награденото си меню в патладжан, като използва хиперлокален подход към празнуването на вкусовете на залива Монтерей.

НАЙ -ДОБРИЯТ ГОТВАЛ НА СЛАДКИ: РОН МЕНДОЗА НА ПАТЪЧНИЦИТЕ

От Лиза Крофорд Уотсън, списание за ядене, пролет 2015

Когато изпълнителният сладкиш Рон Мендоса за пръв път отиде на работа в ресторант Aubergine в L’Auberge Carmel, той казва, че бутиковият хотел внася твърди бонбони от Италия за стаите. Мендоса предложи вместо това меки, гладки, маслени карамели и каза, че ще ги направи на ръка.

Най-романтичното убежище в Стария свят в Северна Калифорния: L'Auberge Carmel

От Ан Абел, Forbes.com, 21 март 2013 г.

Построен през 1929 г., 20-стаен L’Auberge Carmel извиква стара Европа по начин, който правят малко американски хотели. Влизайки в централния тухлен двор, се зачудих дали все още съм в Калифорния или по някакъв начин съм бил телепортиран в очарователната австрийска странноприемница - колега от Relais & Châteaux, която бях посетил миналата година. (Хотелът в Кармел всъщност беше моделиран на хотел в Прага.) Всички континентални белези бяха там: многостранни фонтани, сенчести масички за кафене, перила от ковано желязо и напълнени с цветя прозоречни кутии, висящи от триетажната дървена и ... мазилка.

L'Auberge Carmel: Завладяващо ханче

Доклад за скривалището от февруари 2015 г., Андрю Харпър

L’Auberge Carmel е привлекателен хан, облечен в циментова замазка от 20 стаи за гости, разположени около интимен вътрешен двор с плочки. Имотът се намира в западния край на града на четири пресечки от плажа и е първата му жилищна сграда. Местен предприемач на име Алън Найт, който по-късно ще стане кмет през 40-те години на миналия век, беше вдъхновен от посещението си в Прага, за да възложи структура на стария свят в чешки стил на имота на семейството си на улица Монте Верде. През 1929 г. Боровият шишар Кармел отбелязва одобрително новия Слънчев съд, че „архитектурата е европейска, вероятно по -бохемска от всеки друг национален тип и се вписва добре в общата схема на Кармел“.

Вижте всички L'Auberge Carmel & amp Aubergine Press

Кантинета Лука
Представена преса

Кратко и обосновано ръководство за окръг Монтерей, Кармел и Биг Сур, Калифорния

От Ан Абел, Forbes.com, 18 март 2013 г.

Дългогодишен местен фаворит в един от основните драгове на Кармел, Лука е особено популярен със своята домашно приготвена и занаятчийска салума, домашно приготвени тестени изделия и bistecca alla fiorentina за двама, както и с приятна атмосфера и оживена късна нощна сцена.

Кармел и Монтерей оставят своя отпечатък върху изисканата трапезария

От Michael Bauer, SF Chronicle, 18 септември 2011 г.

Открита през 2006 г., Cantinetta Luca бързо се превърна в най-доброто място за обикновена, добре приготвена италианска храна. Главният готвач Джейсън Балестриери предлага всички подходящи неща-сирене бурата (9 долара), аранчини (6 долара), отлична пица (13-16 долара), домашно приготвени тестени изделия и красиво печени меса и риба (22-29 долара).

Една от основните любови на готвача е салуми. Всъщност, освен отворената кухня, той има стая за салуми, което доведе до следващата му голяма идея.

През август ресторантът се разшири в съседство със Salumeria Luca, деликатес и хлебопекарна. Както при ресторанта, предложенията се променят сезонно, но сега Balestrieri има място да продава своето прошуто, домашно приготвени сирена и други ръчни произведения. Ресторантът предлага и панини на скара и други предмети, които могат да бъдат взети за пикник.

Освен това можете да си купите тесто за пица, зехтин, сос от тестени изделия и тестени изделия и дори някои пържоли, нарязани на ръка.

Преосмислете италианския в Cantinetta Luca

От Майк Хейл, Monterey Herald, 5 май 2015 г.

Мечтата ми ме поставя в тухлена зида или кантинета, оформена в луксозна тратория, където щастливо отпивам Бароло от стъклена чаша. Торпеда от сушено месо висят от тавана в затворена със стъклени помещения стая, вази за маса цъфтят с елегантни дръжки за хляб, а ние закусваме с топли, дебели сицилиански маслини. Наблюдавам сърцето на кухнята, 700-градусовата фурна на дърва, където трима мъже с черна шапка, клекнали без коса на ръцете изпълняват балетен ритуал близо до тесния отвор, който освобождава пари от топлина и парчета дърво пуши.

Чувство на излекуване: Салумерия Лука разкрива впечатляваща съвкупност от италиански колбаси, сандвичи и други лакомства

От Ulia Zettie, MC Weekly, 22 декември 2011 г.

Първото, което чух за Салумерия Лука, беше от приятелка, която купи на баща си сандвич със салам за рождения му ден. Той незабавно съобщи, че го е транспортирал обратно в родната Италия с първата хапка. Знаех с подобна непосредственост, че трябва да сравня Лука с високите стандарти за салумерия, които разработих, опитвайки се през Рим.

Традиционно салумерията е нещо повече от месарница. Това е италиански деликатес, който предлага изискани занаятчийски ястия като прошуто, салам, болоня, мортадела и телешка брезаола. Наскоро Carmel спечели единствената си традиционна италианска салумерия, когато Лука отвори в непосредствена близост до сестринския си италиански ресторант Cantinetta Luca на авеню Долорес, където богатства като вносно италианско саламу, къщата на готвача Джейсън Балестриери правеха колбаси и сирена, внимателно приготвени вина, пресни тестени изделия, прясно изпечени хляб и рафтове, пълни с любимите килерчета на италианската баба.

Дестинации: Кармел край морето

От Мила Суконик, афера с хайвер, зима 2014 г.

Спъването в тази специална находка на улица Долорес ви връща обратно към най-добрите тайни ресторанти в семеен стил в Рим. Местните жители и козирките се наслаждават на вкусна пица, изпечена в автентична, италианска, без газ, фурна за пица на дърва. Не пропускайте салюма и прясно ръчно изработени тестени изделия. Прост и селски в най -добрия случай.


Две винени събития, които ще се проведат преди края на март: GourmetFest 2014 и фестивал Garagiste

Това е сезонът, когато винените събития започват да запълват календара. За тези, които планират предварително (и ще трябва, ако мислите за нещо различно от еднодневна екскурзия), ето няколко наградни събития, които предстоят преди края на месеца:

Relais & amp Chateaux отпразнува своята 60-годишнина с пищен GourmetFest 2014 на Carmel-by-the-Sea от 27 март до 30 март. Това е нещо като френско-калифорнийска среща с винопроизводители от двата региона на виното, които изливат най-доброто и готвачи от Relais & amp Chateaux properties тук и в Европа готвят. По време на четиридневното издухване са предвидени демонстрации на готвачи, лов на диви гъби и дегустация на хайвер, заедно с обеди, вечери и, разбира се, дегустации на вино.

Участващите готвачи включват Уилям Брадли от Адисън в Дел Мар, Майкъл Туск от Куинс в Сан Франциско, Майкъл Уайт от Мареа в Ню Йорк, Джейсън Фрейни от Канлис в Сиатъл, Кристофър Костов от ресторанта в Meadowood, Джъстин Когли от патладжан в L'Auberge Кармел, Жан Мишел Лорен от La Cote Saint Jacques в Бургундия, Барбара Линч от Ментон в Бостън, Патрик О'Конъл от хана в Малкия Вашингтон, Гаетано Тровато от Arnolfo Ristorante в Тоскана и нашият собствен Йоахим Спихал от Патина. Това е доста подреждане.

Вината също са доста приказни, включително Domaine de la Romanée-Conti, Maison Drouhin, Château Cheval Blanc, Domaine de Chevalier и Dom Pérignon от Франция. Calera Wine, Domaine de la Cote, Chapellet, Lieu Dit, Pahlmeyer, Mt. Eden, Pisoni Vineyards и Tablas Creek са само част от винарните в отбора на Калифорния. Нямам място да спомена всички, но е достатъчно да кажа: Участниците ще пият много добре.

Отидете на GourmetFest 2014 за график на събития и билети. Само да знаете: Големият пакет билети за Grand Chef струва $ 1,291,50 и включва парти за добре дошли, няколко дегустации на вино от висок клас, вечеря Grand Cru Bordeaux, вечеря Grand Chef и други, докато пакетът на любителите на виното (злато) струва $ 2,898 за човек (чудете се дали получавате златна корона с това) и включва още повече „невероятни винени събития“. Има пакет от билети за почти всеки бюджет, ако $ 711 (откъде идват тези странни числа?) Изглеждат достъпни за парти за добре дошли, няколко дегустационни събития и скара с морски дарове. Или просто можете да платите $ 225 за партито за добре дошли и да работите в стаята.

„Вторият годишен фестивал Garagiste: Южна експозиция“, се завръща в Мемориалната зала на ветераните на Solvang на 29 и 30. март. Издънка на оригиналния фестивал Garagiste, проведен в Пасо Роблес през ноември. долината Санта Инес и окръг Санта Барбара. Тазгодишното събитие се разпростира за два дни, като всеки ден се излагат 28 винарни. На 28 март току -що беше добавено ново събитие: парти за сдвояване на пица в ресторант Cecco Ristorante с 11 наливни винарски изби, вечеря и вино, $ 39 на човек.

Билетите за голямата дегустация всеки ден са по 50 долара. Съботното събитие обаче вече е разпродадено. Билетите обаче са налични за неделя. Съботният VIP пропуск от 100 долара (90 долара в неделя) ви дава достъп до сутрешния семинар, бокс обяд и ранен достъп до дегустацията. Двудневните пропуски за дегустация са разпродадени, но пропуските за пълен достъп през уикенда все още се предлагат на цена от $ 175.


2018 Relais & Châteaux GourmetFest примамки кулинарни суперзвезди

Relais & amp Châteaux GourmetFest, четиридневно кулинарно потапяне в изисканата и здрава щедрост на Централна Калифорния, се завръща за петата си година от 15-18 март. GourmetFest днес обяви своя състав за уважаваното събитие, както и откриването на общи продажби на входни билети, започвайки от четвъртък, 1 февруари в GourmetFest.com.

Повече от 20 готвачи и винари от Relais & amp Châteaux ще слязат на Carmel-by-the-Sea за 20 гастрономически събития, включително елитни вечери, сдвоени с вино, готвещи демонстрации от готвачи със звезда Мишлен в полза на Ment'or, водеща организация с нестопанска цел, създадена от Томас Келер, Даниел Булуд и Жером Бокузе, за да вдъхновят младите хора да готвят дегустации на вино и пана, водени от почитани сомелиери и винопроизводители, както и да търсят запазени марки и да карат велосипеди.

Списъкът за уикенда включва най-добрите колективи от готвачи-включително Кайл Конътън, японският финалист, който тази година спечели две звезди на Мишлен за носителката на Healdsburg's Single Thread Джеймс Бърд, Барбара Линч от прочутия номинант за главен готвач на Menton 2017 на Джеймс Бърд от Бостън, Брейди Уилямс на Canlis и Joshua Skenes, главен готвач/собственик на три звезди на Michelin Saison в Сан Франциско, който трябва да отвори още два ресторанта в района Bay и Los Angeles по-късно тази година.

„За нас е чест отново да представим прекрасния Relais & amp Châteaux GourmetFest в красивия Кармел край морето. Това е нашата пета година и не мога да си представя по -добра комбинация от готвачи, винари и прекрасни партньори “, казва основателят на GourmetFest Дейвид Финк. “С нашия дизайн, GourmetFest е изключително интимен и луксозен, който създава сцена за много от най -ярките кулинарни и винени суперзвезди в света. ”

Енофилите се радват за уважавания Жан-Луи Шаве-26-ият „Жан-Луи Шаве“ на семейния Domaine JL Chave, представящ специална дегустация на реколтата от Ермитаж, включително изключително рядката 1969. И не пропускайте pièce de през уикенда съпротива: Круг шампанско, рядкост на морето, обяд и вечеря с 10 ястия с участието на готвачи Джъстин Когли и Юланда Сантос от патладжан в L'Auberge Carmel, Connaughton, Williams и Nathan Rich, изпълнителен готвач на Twin Farms. Изключителни двойки ще бъдат представени от Оливие Круг, Алесия Антинори, Алекс Гамбал, Жан-Луи Шаве и Ан Колгин.

Гостите ще се отдадат на поръчка от събития, включително:

  • Рядко турне във винарна ROAR в планината Санта Лусия с прием на шампанско Ruinart и обяд, приготвен от готвачите Патриша Гамез от ресторант Шансон, хотел Royal Blues и AJ Buchanio от Magee Homestead
  • Майсторски клас по Шардоне с титаните Алекс Гамбал от Domaine Алекс Гамбал и Джим Кленденън от Au Bon Climat
  • Панели с три поколения сомелиери, включително Лари Стоун, Раджат Пар и Марк Брайт
  • Легендарният лов на диви гъби и обяд, приготвен от готвачите Chloe Friedland и Joshua Drage от The Ranch в Rock Creek
  • Демонстрации за готвене от готвача Йоахим Сплихал от Патина и Чарлз Фан от „Наклонената врата“, организирани в най-съвременната демонстрационна кухня Gaggenau, в полза на Ment’or, благотворителна организация, скъпа на готвачите от Relais & amp Châteaux
  • Вечерята с черен трюфел и хайвер от Черна река, приготвена от Линч с Найджъл Хауърт от Северно крайбрежие, канадската суперзвезда Патрик Крис от Ало, Франсис Улф от Мануар Хови и патиерът на Twin Farms Кристофър Уилсън

Вече в петата си година GourmetFest се превърна в турне в света на фестивалите за храна и вино. Основан е през 2014 г. от Финк, собственик на L ’Auberge Carmel и първоначален основател на фестивала Masters of Food & amp Wine.

Спонсорите на Relais & amp Châteaux GourmetFest през 2018 г. включват Visa, Gaggenau, L ’Auberge Carmel, Royal Blues Hotel, Black River Caviar, Bragard, Valrhona, Trek Travel, Illy Coffee, Nordaq Fresh, Carmel Realty Company, Orlane, Raynaud, Mercedez Benz и Zalto Glass. В допълнение към четиридневното събитие, онлайн търгът на фестивала-в полза на Търговската камара на Кармел и Фондация за муковисцидоза, ще включва посещения на някои от най-необикновените имоти на Relais & amp Châteaux ’.


Relais & amp Châteaux е домакин на своя откриващ Gourmetfest

Аманда Милин

Най -новите истории на Аманда Милин и#039

Снимка от Джина Таро

В края на март сред емблематичните кипариси в Северна Калифорния и rsquos в град Кармел край морето, Relais & amp Ch & acircteaux отпразнува своята 60-годишнина с стартирането на първия си годишен Gourmetfest. Домакин на амбициозния четиридневен фестивал за храна и вино беше Дейвид Финк, главен изпълнителен директор на хотелската и ресторантска група Mirabel, която е собственик на хотел L & rsquoAuberge Carmel, член на колекцията Relais & amp Ch & acircteaux. Успехът на събитието и rsquos (както и впечатляващият състав от известни готвачи и винопроизводители) могат до голяма степен да се дължат на 20 -годишния опит на Fink & rsquos, който ръководи фестивала Masters of Food and Wine, който той съосновава и който се проведе в близкия Highlands Inn до 2007 г.

За претъпкания Gourmetfest Финк организира общо 15 събития, включително ароматна готварска демонстрация с Майкъл Уайт, който използва най-съвременната кухня Gaggenau, за да приготви цикатели с калмари и униформа Санта Барбара, и шампанско Krug дегустация, която предлагаше незабравими реколти като 1998 Clos d & rsquoAmbonnay и 2000 Clos du Mesnil. Следващата година не трябва да се пропуска изключителната вечеря с рядкост от 10 ястия, която тази година даде възможност на около 25 любители на храната и виното да вечерят с Оливие Круг, V & eacuteronique Drouhin и Aubert de Villaine & mdashthree майстори-винари, които бяха толкова развълнувани да се срещнат помежду си, докато гостите трябваше да говорят с тях.


Бележки за дегустация

Сега, за петата си година, Relais & amp Châteaux GourmetFest бързо се превърна в турне по сила във фестивала за храна и вино. Въз основа на успеха на встъпителната година, той продължава да представя несравнимия талант на готвачи от Relais & amp Châteaux от цял ​​свят, престижни винарни и най-добрите луксозни марки в красивия Кармел край морето.

Основан през 2014 г., GourmetFest е рожба на собственика на L ’Auberge Carmel ’s Дейвид Финк, първоначалния основател на Masters of Food & amp Wine през 1987 г., любим за повече от 20 години на луксозни фестивали за храна и вино в цялата страна. Дейвид, член на Международния съвет на директорите на Relais & amp Châteaux, беше решен да стартира нов фестивал в партньорство с Relais & amp Châteaux. Целите на фестивала бяха да повишат осведомеността за марката на това престижно семейство в света на най-добрите хотелиери, готвачи и ресторантьори чрез четиридневно ястие за храна, което доведе най-добрите готвачи, винени имоти, спонсори, медии и ентусиасти на виното в Кармел -морето, Калифорния.

Сега, за петата си година, Relais & amp Châteaux GourmetFest бързо се превърна в турне по сила във фестивала за храна и вино. Въз основа на успеха през последните две години, той продължава да представя несравнимия талант на готвачи от Relais & amp Châteaux от цял ​​свят, престижни винарни и най-добрите луксозни марки в красивия Кармел край морето.

В продължение на четири дни гостите се отдават на 20 уникално планирани събития, включително разходка с добре дошли, дегустации на вина, преживявания на раритети, демонстрации за готвене, обеди и вечери, обиколки и обеди извън обекта, VIP партита и заключителното тържество. Всяко събитие предлага уникална комбинация от невероятни готвачи и впечатляващи вина, предлагащи единствените по рода си индулгенции, които сте очаквали от GourmetFest.


Надникнете в гурме фестивала Relais & Châteaux в Carmel-by-the-Sea-Рецепти

Омар с шампанско sabayon, кисели водорасли и пюре от плажове от шипки от Francis Wolf от ресторант Le Hatley в Manor Hovey, представено на GourmetFest.

Спокойният Carmel-by-the-Sea беше оживен през уикенда, тъй като някои от най-необикновените готвачи в света се спуснаха върху това малко селце за втория годишен CarmelFest.

Те включват Оливър Ролингер от Бретон, който безцеремонно връща трите си звезди от Мишлен в неговия Maisons de Bricort, защото той казва, че вече не може да готви физически на това взискателно ниво и легендарният Мишел Брас, чийто ресторант Bras в Laguiole е известен с три Звезди на Мишлен от 1999 г.

Интимната афера обхващаше три дни и включваше демонстрации за готвене, изключителни дегустации на вино и гала вечери в LaPlaya Carmel, L ’Auberge Carmel и ново пространство за частни събития в центъра.

Несравнимият готвач Мишел Брас (вляво) се подпомага при нарязване на ястие за обяд “Taste of France ”.

Сутиени с готвач Оливие Ролингер (вдясно).

Имах късмета да бъда поканен на гости. Можете да кажете колко специално беше това събитие, ако дори готвачът Дейвид Кинч от Манреса в Лос Гатос и готвачът Гийом Биенайми от Зола в Пало Алто бяха привлечени далеч от ресторантите си, само за да бъдат гости на обяда “Taste of France ”, който Bras приготви с Ролингер.

Пълнена ендивия с трюфели от Bras. Аз ’m обикновено не съм голям фен на варената ендивия (предпочитам я сурова). Но това беше изящно. Един французин, седнал близо до мен, който чувства начина, по който готви ендивия, се съгласи от все сърце.

Риба в деликатен сос къри от кардамон с кайсии и портокал. От Ролингер.

Мус от бял шоколад с захаросан копър и лимон от шеф готвача Valrhona Дерек Поарие.

На следващата вечер беше на “Relais & amp Chateaux Grand Chef Dinner, ”, която включваше специалитети от осем готвачи:

  • Рон Мендоса от патладжан в L ’Auberge Carmel
  • Джъстин Когли от патладжан
  • Джоннат Картрайт от Muse
  • Диего Муньос от Astrid & amp Gaston Casa Moreyra
  • Колин Бедфорд от The Fearrington House
  • Ани Феолде от Enoteca Pinchiorri
  • Ланшу Чен от ресторант Le Mout
  • Лиз Милър от Хамбара в Blackberry

Пространството за събития, всички сияещи за вечерта.

Надникване в кухнята от трапезарията.

Риба тон Cogley, хамачи и консервирани водорасли в черупка от уши.

Cartwright ’s Dungeness бисквити и бисквити от омар от Мейн с оладки от раци и копър.

Пъдпъдъци, опаковани в прошуто, от Bedford ’s с грах, зеленчукова пепел и крем от лимонов сморчен.

Малки тестени изделия, подобни на ориз, от Feolde в#карбонара.

Къси ребра Chen ’s Wagyu с манголд, лук и шам фъстък.

Шоколадов мус на Miller ’s със зехтин от Джорджия, ягоди и розов пипер.


Надникнете в гурме фестивала Relais & Châteaux в Carmel-by-the-Sea-Рецепти

GourmetFest е изключителен фестивал за храна и вино който се провежда ежегодно в Кармел край морето, Калифорния, носещ кулинарни постижения и изключителни вина на Централното крайбрежие. Домакин е Дейвид Финк (основател и изпълнителен директор на Mirabel Hotel and Restaurant Group) от името на Relais & amp Châteaux, тази година елегантното събитие представляваше 5 -та годишнина на фестивала.

Както Финк посочва в брошурата на GourmetFest, “ За първи път досега GourmetFest си партнира с Ment ’или, с участието на California Legends Michelin 3-звезден готвач Дейвид Кинч и Чарлз Фан. Ment ’or е водеща организация с нестопанска цел, създадена от Thomas Keller, Daniel Boulud и Jérome Bocuse, за да вдъхнови младите хора да искат да готвят. ”

Домакин в два емблематични хотела в Кармел край морето, L ’Auberge Carmel, и Хотел Ла Плая, GourmetFest събра няколко от най -добрите световни винарни и топ готвачи за един уикенд, пълен с грандиозна храна и вино. Стотици кулинарни ентусиасти се събраха, за да отпразнуват събитието със специални коктейли, дегустация на вино, демонстрации за готвене и партита.

Някои от известните готвачи, които бяха представени на GourmetFest през 2018 г., бяха известният готвач от Бостън Барбара Линч от Ментон (представен по-горе), готвачът Уилям Брадли от ресторант Адисън в Сан Диего, готвачът с 3 звезди Мишлен Джошуа Скенес от Сайсън, готвачът Натан Рич от Twin Farms във Върмонт, 2-звездният готвач на Michelin Kyle Connaughton от Farms с единична нишка в Healdsburg и др.

В допълнение към дегустациите на храна, няколко първокласни винарски имота бяха под ръка и наливаха дегустации на техните престижни вина. Някои от любимите ни бяха Marchesi Antinori (показани по -горе), Champagne Ruinart, Krug Champagne, ROAR Wines, Chappellet Winery, Galante Vineyards и Domaine Alex Gambal.

В допълнение към известните готвачи и известни винарни, други топ доставчици на храна бяха на разположение, предлагайки дегустации на техните изящни творения, включително хайвер Black River и стрида Morro Bay. За тези, които се интересуваха да опитат специалните коктейли, Ketel One приготви прекрасни сезонно вдъхновени напитки, които бяха също толкова красиви, колкото и вкусни.

По време на партито на откриването през нощта, ние се запознахме с Blakesley Chappellet на Винарска изба Шапелет (което бяхме представили в предишен Пътеводител на долината Напа на I & ampC). Тя ни показа своята вдъхновяваща нова книга с твърди корици, озаглавена Развлекателна долина Напа. Представяйки великолепни изображения и емблематични места около долината Напа, книгата от 240 страници е колекция, която подчертава хората, ястия, декор и вина, които правят долината Напа незабравима. ”

Освен че носи кулинарни постижения на любимата ни крайбрежна общност, друго предимство на GourmetFest е, че той подкрепя няколко забележителни организации, включително Търговската камара на Кармел, Главата по кистозна фиброза в Лос Анджелис и Програмата за гостоприемство CSUMB.

За по -вдъхновяващи събития за храна и вино, разгледайте Специални събития раздел на Вдъхновения и усилващи тържества.


Relais & amp Châteaux е домакин на своя откриващ Gourmetfest

Аманда Милин

Аманда Милин и най -новите истории на#039

Снимка от Джина Таро

В края на март сред емблематичните кипариси в Северна Калифорния и rsquos в град Кармел край морето, Relais & amp Ch & acircteaux отпразнува своята 60-годишнина с стартирането на първия си годишен Gourmetfest. Домакин на амбициозния четиридневен фестивал за храна и вино беше Дейвид Финк, главен изпълнителен директор на хотелската и ресторантска група Mirabel, която притежава хотел L & rsquoAuberge Carmel, член на колекцията Relais & amp Ch & acircteaux. Успехът на събитието и rsquos (както и впечатляващият състав от известни готвачи и винопроизводители) могат до голяма степен да се дължат на 20 -годишния опит на Fink & rsquos, който ръководи фестивала Masters of Food and Wine, който той съосновава и който се проведе в близкия Highlands Inn до 2007 г.

За препълнения Gourmetfest, Финк организира общо 15 събития, включително ароматна готварска демонстрация с Майкъл Уайт, който използва най-съвременната кухня Gaggenau, за да приготви чикатели с калмари и униформа Санта Барбара, и шампанско Krug дегустация, която предлагаше незабравими реколти като 1998 Clos d & rsquoAmbonnay и 2000 Clos du Mesnil. Следващата година не трябва да се пропуска изключителната вечеря с рядкост от 10 ястия, която тази година даде възможност на около 25 любители на храната и виното да вечерят с Оливие Круг, V & eacuteronique Drouhin и Aubert de Villaine & mdashthree майстори-винари, които бяха толкова развълнувани да се срещнат помежду си, докато гостите трябваше да говорят с тях.


Бележки за дегустация

От 25 до 28 февруари Carmel-by-the-sea в Калифорния ще бъде домакин на ежегодната кулинарна феерия GourmetFest, която ще види най-добрите таланти на готвачи от цял ​​свят, като Дейвид Кинч и Джошуа Скенес, за да назовем само няколко, демонстриращи тяхната изключителна кухня.

Сега, за третата си година, Relais & amp Châteaux GourmetFest бързо се превърна в турне по сила във фестивала за храна и вино. Въз основа на успеха на встъпителната година той продължи да представя несравнимия талант на готвачите от Relais & amp Châteaux от цял ​​свят, престижни винарни и най-добрите луксозни марки в красивия Кармел край морето.

В продължение на четири дни гостите се отдават на над 18 събития, включително разходка с добре дошли, дегустации на вино, събития за рядкост, демонстрации за готвене, обеди и вечери, обиколки и обеди извън обекта, VIP партита и заключителен Taste of the World. Всяко събитие предлага уникална комбинация от невероятни готвачи и впечатляващо вино, предлагайки преживявания, които не се възпроизвеждат лесно.

Международният фестивал на храната и виното тази година ще бъде от полза за организациите с нестопанска цел за Търговската камара Кармел, Фондация Ранчо Сиелоанд и Кистична фиброза. Насладете се на красивите имоти на Reelais & amp Châteaux, като същевременно подкрепите тези велики организации и техните мисии.

За пълна гама готвачи, плюс разбивка на кулинарните събития, които очаквате с нетърпение, щракнете тук …

Абонирайте се тук за ЧЕТИРИ списания

Подкрепете фондацията ЧЕТИРИ

Родолфо Гузман | Съвременен човек мапуче

Празнувайки родните корени на Чили, Родолфо Гузман е поставил латиноамериканската страна на кулинарната карта в своя ресторант Boragó, пише Софи Катер.

Андреас Каминада демонстрира кулинарните си таланти с тази поразителна рецепта за език с желе от ябълки и уасаби майонеза.

Пържена стрида с портокалова майонеза

Световноизвестният готвач Янез Братовз ви показва как да направите тази проста, но смела рецепта за стриди …Наслаждавайте се!

Дебелината на земята | Скромни корени

Сибил Капур изследва префектурата Кочи в Япония в търсене на юзу и цитрусови плодове и азиатски основи за готвене, които растат с международен ръст.


Гледай видеото: Myconian Imperial Hotel on Mykonos (Август 2022).