Пържен сом на MilkWood в рецепта за винегрет с бекон

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Съставки

За винегрета

5 унции бекон, нарязан на 3 дебели ленти
1 шалот, смлян
10 унции червено грозде без семки, плюс още за гарнитура
2 супени лъжици нарязана мащерка, плюс още за гарнитура
1 чаена лъжичка оцет от шери
1 чаена лъжичка креолска горчица
Сол и черен пипер, на вкус

За сома

Четири сома от 4 унции без кожа
1 супена лъжица масло
1 чаена лъжичка зехтин
Сол и черен пипер, на вкус

Упътвания

За винегрета

Нарежете бекона на ситно и го поставете в среден тиган на силен огън. Гответе, докато мазнината се топи, около 3 минути. Добавете шалота и бъркайте често, докато беконът и шалотът станат кафяви и хрупкави, около 5 минути.

Поставете гроздето в блендер и пулсирайте, докато се натроши и изцеди, но все още на бучки, около 10 или 15 бобови растения. Добавете гроздето в тигана. С помощта на дървена лъжица изстържете всички зачервени парченца от дъното на тигана. Добавете мащерката, оцета и горчицата в тигана и намалете котлона до минимум. Разбъркайте внимателно и оставете да къкри около 5 минути.

Свалете тигана от котлона и го затоплете до готовност за сервиране.

За сома

Подправете филетата от сом със сол и черен пипер на вкус. В голям тиган, отделен от винегрета, загрейте маслото и олиото на силен огън.

Когато маслото започне да пуши, поставете сома върху тигана. Гответе от едната страна за 3 минути, след което внимателно обърнете сома и намалете огъня до среден. Сварете сома от другата страна до хрупкавост и гответе докрай.

Изсипете няколко супени лъжици винегрет с бекон в дъното на топли купички. Поставете сома върху винегрета. Отгоре поръсете с прясна мащерка и резенчета прясно грозде. Сервирайте веднага.

Хранителни факти

Порции 4

Калории на порция332

Еквивалент на фолиева киселина (общо) 17 µg 4%