Други

Пържено свинско с рецепта от тайландски босилек

Пържено свинско с рецепта от тайландски босилек


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Свинско
  • Нарязани свинско месо
  • Свинско филе

Това ястие за пържене е просто вкусно. Насладете се с прясно сварен бял ориз или каквото ви харесва.


Квебек, Канада

1 човек направи това

СъставкиСервира: 4

  • Марината
  • 1/2 супена лъжица захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1/2 супена лъжица светъл соев сос или 1 супена лъжица тъмен соев сос
  • 1-2 супени лъжици царевично брашно, смесени с 1 супена лъжица вода
  • 450 г свинско филе, нарязано
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло
  • Сос
  • 2 супени лъжици рибен сос
  • 1/3 чаена лъжичка захар
  • 1 супена лъжица шаоксиращо вино
  • 1 супена лъжица фъстъчено масло
  • 1 супена лъжица ситно нарязан чесън
  • 2 глави лук, нарязани на парчета 2,5 см
  • 1 супена лъжица ситно нарязан шалот
  • 1 среден лук, нарязан
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 8 бебешки царевици, нарязани на парчета 2,5 см
  • 1 морков, нарязан на кубчета
  • 10 листа тайландски босилек

МетодПодготовка: 15 минути ›Готвене: 15 минути› Допълнително време: 15 минути мариноване ›Готово за: 45 минути

  1. Направете марината, като смесите захарта, солта, соевия сос и кашата от царевично брашно. Смесете свинското месо, оставете да се маринова за 15 минути.
  2. В малка купа смесете рибния сос, захарта и виното с шаоксинг, за да направите соса. Заделени.
  3. В голям тиган загрейте 1 супена лъжица олио на силен огън. Свинското месо се запържва до готовност, 4-5 минути. Заделени.
  4. В същия тиган загрейте 1 супена лъжица олио на силен огън. Чесънът, лукът и шалотът се запържват на разбъркване до аромат, 3-4 минути. Разбъркайте лука със сол и гответе до омекване, 3-4 минути. Добавете моркова и бебешката царевица и разбъркайте добре. Разбъркайте свинското и соса, разбъркайте добре, загрейте. Поръсете с тайландски босилек и сервирайте.

Съставки

Виното Shaoxing и тайландският босилек могат да бъдат закупени в специализирани китайски/ориенталски магазини.

Вижте го в моя блог

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)

Отзиви на английски (0)


Представено в едно ястие: Тайландски пържен ориз със свинско и босилек ข้าว ผัด กะเพรา หมู่ (ผัด ข้าว หมู่ (Khao Pad Kaphrao Moo)

В момента оценени:
Оценен 4,5 звезди от 1757 рецензии на читатели

Добив: 2 порции
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 5 минути
Готов за: 15-20 минути

Дори ако обикновено не сте фен на пържен ориз, трябва да опитате рецептата на Worawut за пържен ориз в тайландски стил. Основната разлика между пържения ориз от Тайланд и китайския (американски) пържен ориз е, че обикновено използваме малко тайландски лют чили, за да го подправим. Има много начини да го направите. Тази версия (Khao Pad Kaphrao Moo, ข ้ า ว ผ ั ด ก ะ เ พ ร า ห ม ู ่) е направена от тънко нарязано свинско месо филе и здравословна порция Bai Krapow, ароматен вид босилек, който имаме в Тайланд. Ако не можете да получите Krapow, опитайте за босилек, но наистина всеки вид босилек ще произведе отличен пържен ориз. Можете да замените нарязани пилешки гърди или месо от бутчета, ако предпочитате това пред свинско.

Тази рецепта ви показва колко лесно е да направите домашно приготвени пържени ястия в тайландски стил в кухнята си в западен стил. Не е нужно да имате висока скорост, изключително гореща печка или някой от специалните инструменти за готвене, които може да сте виждали да се използват в тайландски или китайски ресторанти. 36 -инчовите уоки и 25 хиляди горелки BTU са предназначени най -вече за готвене на много храна за кратък период от време. Ако просто проработите тази рецепта и отделите време, ще поднесете отличен тайландски пържен ориз за по -малко от 30 минути.

Списък на съставките: Какво има в нашия тайландски пържен ориз със свинско и босилек.

  • 1/2 чаша тънко нарязано свинско филе
    (или пилешки гърди)
  • 2 чаши Тайландски ориз от жасмин
    (напълно сварен дългозърнест бял ориз, студен)
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 2 - 3 Тайландски люти люти чушки
  • 3-4 скилидки Чесън
  • 1 супена лъжица Сос от стриди
  • 1 супена лъжица Рибен сос
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 голям Тайландско дълго чили
    (или друг мек червен пипер, чушка)
  • 1-2 чаши свещен босилек
    (Thai Bai Krapow или други листа босилек)
  • 3-4 стръка Листа кориандър / кориандър
    (като гарнитура)
  • 1 малък Краставица
    (разделен наполовина, сервиран отстрани)
  • 1 Лайм
    (нарязани на клинове, сервирани отстрани)
  • 2 зелен лук
    (сервирайте по един цял пролетен лук с всяка порция)

Основни посоки: Как правим нашия тайландски пържен ориз със свинско и босилек.

1) Добавете натрошен чесън и чили в топъл уок с олио и запържете за няколко секунди. След това добавете пилешкото или свинското месо. Запържете на слаб огън до готовност на месото.

2) Добавете стрида от стриди, рибен сос и захар. Разбъркайте го в месото и запържете заедно, докато захарта се разтопи и сосовете образуват хубава гъста и лепкава сос.

3) Увеличете котлона, добавете студен предварително сварен ориз и разбъркайте в сосовете. Продължавайте да пържите и обръщате ориза от дъното на тигана, докато започне да изсъхва и да покафенее.

4) Добавете лекия чили и разбъркайте добре. Изключете котлона и добавете босилек. Разбъркайте всичко добре и сервирайте.


Инструкции за рецепта на Pad Kra Pao

В уок на средно силен огън добавете олиото, шалот и чесъна и запържете за 3 минути.

Добавете лютите чушки и гответе още една минута.

Увеличете топлината до висока степен и добавете смляното свинско месо, като го накъсате на малки парченца и му позволите да хрупка.

Добавете захарта, рибния сос, тънкия/лек соев сос, тъмния соев сос и соса от стриди. Запържете за още една минута и деглазирайте тигана с бульона или водата. Тъй като тиганът ви е на силен огън, течността трябва да се свари много бързо.

Добавете листата на свещения босилек и пържете до развяхване.

Сервирайте тази свинска подложка Кра Пао (пържени свети босилек) върху ориз!

Мисля, че бихме могли да наречем това свинско и усилено пържене на свежия босилек за 10 минути пържене от свинско месо Кра Пао, защото беше толкова бързо и лесно!

Търсите по -автентични рецепти? Абонирайте се за нашия имейл списък и не забравяйте да ни последвате в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!


Съставки в тайландско свинско босилек

Основният аромат в pad ga prao идва от сместа от соеви сосове, рибен сос и сос от стриди, тайландски босилек и люти чушки, разбира се.

Ако бяхме напълно автентични тук (което ние & rsquore не), ние & rsquod ще използваме нещо, наречено & lsquoHoly босилек & rsquo, но това често е трудно да се намери извън Тайланд. Затова реших да използвам прост тайландски босилек от азиатски супермаркет.

Ако можете да намерите rsquot някой от тези видове босилек, просто използвайте всеки босилек. Готовото ястие спечели напълно същия вкус, но ще има също толкова прекрасен вкус.

Версията на това, която за първи път опитах в тайландски ресторант за улична храна, беше направена с пиле, така че ако искате, можете да го направите с пилешка кайма вместо свинско. Или дори телешко.

От вас зависи изцяло дали ще хвърлите пържено яйце отгоре или ще го запазите & lsquoau naturel & rsquo, разбира се, но горещо препоръчвам да тръгнете по пътя на яйцата! За мен това превръща наистина страхотно ястие в отлично. 🙂


Тайландско свинско месо от босилек

Това ароматно свинско пържене с босилек е класическа тайландска храна в най-вкусния си вид. Обикновено това ястие се прави със смляно свинско месо, но може да се използва почти всякакъв вид свинско или пилешко. Често срещано от уличните пазари и продавачи, това пикантно ястие е лесно за приготвяне и може да превърне вечерята през седмицата в празник с прекрасни вкусове.

За нашата рецепта използвахме свинско филе, нарязано на тънки ивици, но пилешките гърди или нарязаното говеждо месо също прекрасно абсорбират вкусовете на соса. В тази връзка може да искате да поръчате сос Златна планина, за да направите това ястие, тъй като тази конкретна съставка, която е подобна на соевия сос, но не съвсем същото, придава на рецептата особен тайландски усет.

Сос Златна планина е направен от ферментирала соя и е по -солен от соята, но и по -сладък, тъй като съдържа захар. Това е основен елемент в тайландската кухня, който някои азиатски пазари могат да носят (или по -големи супермаркети с повече международни хранителни стоки) Някои азиатски пазари може да го носят, но най -сигурният ви залог е онлайн търговец на дребно.

За здравословно хранене сервирайте с кокосов бял ориз от жасмин и салата от краставици.


Рецепта за тайландско свинско свинско месо

Съставки

  • 8 унции Смляно или смляно свинско, пилешко, говеждо или тофу (гъбите също биха били добри)
  • 4 скилидки чесън
  • 5 тайландски чили (добавете по -малко, ако обичате меко)
  • 2 чаши тайландски сладък или свещен босилек (приблизително 2 до 3 унции.)

За соса

  • 2 супени лъжици. Тайландски рибен сос
  • 1 супени лъжици. Тайландски тъмен сладък соев сос
  • 2 ч.ч. Захар
  • Олио
  • 1 яйце
  • Варови клинове

Инструкции

  1. Нарязваме грубо чесъна и чилито, оставяме настрана. Вземете листа от босилек от стъблото и ги оставете настрана.
  2. В малка купа за смесване добавете всички съставки за соса и разбийте, докато захарта се разтвори, оставете настрана.
  3. Загрейте уок на силен огън, добавете 2 супени лъжици. олио. Добавете чесъна и пърженото люто пържене на чили до аромат около 1 минута. Внимавайте да не изгорите чесъна.
  4. Добавете свинско месо и запържете за 1 до 2 минути или докато свинското месо се приготви на 3/4 начин.
  5. Изсипете соса в уок и запържете, докато свинското се абсорбира за около 30 секунди до 1 минута.
  6. Разбъркайте босилека и свалете от огъня.
  7. Запържете яйцето с достатъчно масло, почти като дълбоко пържене. Изсипете масло върху яйце с дървена лъжица, за да не се налага да обръщате яйцето.
  8. Поставете тайландския босилек на място за сервиране и поставете пържено яйце точно отгоре.
  9. Сервирайте с резени лайм и топъл варен ориз от жасмин. Наслади се!
    [/url]

Загрейте за супени лъжици олио в уок на силен огън, след това намалете на среден огън и разбийте едно яйце. Внимателно изпържете на плитко, като преместите яйцето наоколо, за да не залепне, и сложете с лъжица горещото масло върху него за хрупкави ръбове. Гответе, докато белтъците станат твърди, но жълтъкът продължава да тече. Внимателно извадете яйцето, поставете го на затоплена чиния и покрийте с фолио. Другите яйца се запържват по същия начин и се затоплят, докато се готви свинското месо.

С помощта на хаванче и пестик натрошете чесъна с люти чушки и сол.

Добавете останалото масло към уок. Когато маслото е горещо, добавете ешалоти и запържете за минута, след това добавете чесъна и лютите чушки, бързо запържете до аромат (използвайте още масло, ако е необходимо). Добавете свинското месо, запържете за няколко минути, докато излишната течност се изпари и свинското месо започне да покафенява, след това добавете боб и червен лют пипер и запържете за още две минути.

Добавете рибния сос и захарта на вкус, като внимавате да не стане твърде солен. Добавете бульона или водата и оставете да къкри за кратко (не оставяйте да заври, или месото ще се втвърди и твърде много течност ще се изпари - трябва да има достатъчно, за да се образува сос). Разбъркайте босилека и веднага щом увехне, свалете от котлона.


Съставките

Какво ви е необходимо: смляно свинско месо, соев сос, стридов сос, чесън, тайландски чили и тайландски босилек. Отгоре с пържено яйце на порция.

Смесено свинско месо- Използвах печено свинско филе и сам го смилах. Друг вариант е свинското печено или филе да се нарязват на кубчета. Или можете да си купите пакетирано смляно свинско месо.

Същата рецепта може да се използва и със смляно говеждо, пилешко или дори смляно на растителна основа.

Соев сос- Соевият сос Golden Mountain е популярна марка, използвана в тайландската кухня. Но обикновеният соев сос работи също толкова добре.

Ако имате нужда от соя и без глутен, използвайте кокосови аминокиселини, които също имат значително по -малко натрий от обикновения соев сос.

Сос от стриди- Това придава на ястието лека сладост и умами. Можете също така да замените гъбен сос.

Тайландски босилек- Подходящият босилек, който да използвате в това ястие, е тайският свещен босилек. Има много ароматен вкус, но е трудно да се намери. По -често срещаните опции са обикновен тайландски босилек и разбира се италианският босилек е лесно достъпен.

Аз съм готвил и с трите, а разликата във вкуса е много малка. Така че не се колебайте да използвате вида босилек, до който имате достъп.

Тайландски птичи очи Чилис- Подправката и топлината са ключовата характеристика на добрата подложка кра пао. Обикновено можете да намерите тайландски чили на азиатски пазар. Ако нямате, заменете пикантен пипер като серано.

Начукване на чесъна и чушките

Точно като Сом Тум (Салата от тайландска папая), началото на тази пикантна рецепта от тайландски босилек е начукан чесън и чили. Това води до смачкана текстура и освобождава аромата от чесъна и чилиса.

Осъзнавам, че е доста необичайно да има хоросан и пестик, така че следващият най -добър вариант е вместо това да накълцате грубо чесъна и лютите чушки.

Използвайте колкото се може повече чесън и чили!


Тайландско пържено свинско с пресен босилек, "Pad Kaprao Moo"

Това е бързо и лесно ястие за приготвяне. Имаме и рецепта, която приготвя едно и също ястие, малко по -различно, с пилешко месо.

Съставки

Съставки

  • 2 чаши свинско месо
  • 5 пресни тайландски чилийски чушки
  • 3 пресни чипа чушки Japaleno
  • 2 малки луковици чесън
  • 1/2 чаена лъжичка бял пипер на прах
  • 3 чаши едро нарязани пресни листа от тайландски босилек
  • 2 супени лъжици рибен сос
  • 1/2 чаена лъжичка захар

Метод за тайландско пържено свинско месо с пресен босилек, „Pad Kaprao Moo“

Счукайте чушките халапено чили в хаванче и пестик (не ги прашете на прах). Нарежете на ситно пресни чушки от тайландски чили и чесън. Загрейте маслото на силен огън в уок или тиган. Добавете чесън, халапенос и тайландски люти чушки и бял пипер на прах. След като чесънът стане златистокафяв и ароматен, добавете свинското месо и пържете до готовност. Добавете рибен сос, захар и пресни листа босилек. Запържете само за няколко минути (или по -малко), докато тет босилекът се свари. Свалете от огъня и сервирайте върху тайландски ориз от жасмин. Често се сервира с пържено яйце отстрани. За допълнителен вкус можете да добавите малко сос от стриди (по избор).


Хрупкаво свинско месо със свещен босилек

Това ястие е обрат на тайландската класическа подложка kraprow (пържене с ароматен свещен босилек). Добавих го към репертоара си по време на престоя си в Хонконг, където прекарах много време в експерименти с нови съставки. Хрупкавото свинско месо е много често срещана съставка в китайската кухня, затова си помислих, че ще го опитам в една от любимите ми тайландски рецепти. Беше вкусно. Тук, в Англия, понякога можете да намерите готово хрупкаво свинско месо в китайските супермаркети, но също така е лесно да го направите сами. Просто купете парче свинско коремче от местния месар, изрежете кожата и натрийте мазнината със сол, след това печете на скара, докато стане златисто кафява и хрупкава. По принцип това е като пукането, което получавате с неделното си печено.

Инструменти: Уок, пестик и хоросан


Гледай видеото: Пържен ориз със зеленчуци и късчета свинско по китайски (Юни 2022).


Коментари:

  1. Wiellaford

    Да наистина. Така се случва.

  2. Dorrel

    Каква симпатична фраза

  3. Zumi

    Напълно си прав. In it something is also I think, what is it good thought.

  4. Yozshuzahn

    Този подарък не го подминава.

  5. Aeshan

    какво бихме направили без твоята брилянтна фраза



Напишете съобщение