We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Съставките
За пълнежа
- лук 2 бр.
- кориандър 1 ч.л.
- люта чушка 1/4 ч.л.
- червен пипер 1 ч.л.
- зира 1/2 ч.л.
- пресен джинджифил 20 гр.
- зелен грах 100 gr.
- растително масло 4-5 супени лъжици
- сол 1/2 ч.л.
- картофи 5-6 бр.
- олио за готвене
За теста
- брашно 500 gr.
- сол 1/2 ч.л.
- вода 250 мл.
- растително масло 50 мл.
- Основни съставки: лук, черен пипер, брашно
Опис:
купа, лъжица, нож, тиган, силиконова шпатула
Получаване:
Добавете сол към брашното, разбъркайте, направете задълбочаване, изсипете слънчогледово олио без мирис и вода. Омесете тестото. Изваждаме го в найлонов плик, докато приготвяме пълнежа.
В индийската кухня подправките се добавят към затоплено растително масло, така че ястието ще бъде по-ароматно. В растителното масло добавете подправките (кориандър, цирра, сладък червен пипер, червен лют пипер), корен от джинджифил, нарязан на малко кубче и запържете буквално 10-15 секунди. Настройте тежестта на пълнежа по ваш вкус с количеството люта чушка. Добавете нарязан лук на малки кубчета и запържете до светлокафяво. Добавете пресен грах (можете да използвате замразен) и запържете няколко минути на слаб огън. В края комбинираме с картофи, сварени в подсолена вода. Картофеното пюре трябва да ви е удобно, но не и пюре, но така, че да останат малки парченца.
От тестото оформяме фланела, която нарязваме на 16 равни части, около 47-48 gr. Закръгляме всяко парче тесто, обръщайки краищата надолу. Поставяме върху повърхност, намазана с брашно, и покриваме с кърпа или залепващ филм.
Разточете торта с размери около 17/17 см, направете разрези, преди да достигнете ръба на половин торта с ширина около 1 см. Леко намажете едната половина от тортата с вода и я сгънете наполовина. Водата действа като лепило. Намажете единия ръб на тортата с вода. Залепваме краищата, оформяйки юмрук. Вътре изпращаме 1-1,5 супени лъжици. пломби и прищипайте краищата. Така оформяме всички пайове и покриваме с кърпа.
Запържете от двете страни в голямо количество растително масло на среден огън до златисто кафяво. Разстиламе го върху хартиена кърпа и каним всички да пият чай! В Индия самса се сервира гореща, люта, гореща, но охладената самса е много вкусна. Отгоре тестото е хрупкаво, меко отвътре, много остър пълнеж, много е вкусно !!!
